Citrónová šošovicová polievka
Šošovica obsahuje veľké množstvo vlákniny. Jej konzumáciou sa zlepšuje črevná pasáž a podporuje sa rast správnych baktérií v tráviacom trakte. Tak prečo si nespraviť zdravú šošovicovú polievku.
Fajná citónová šošovicová polievka , čo na jej výrobu potrebujeme:
- 2 poháre (350g) hnedá alebo zelená šošovica,
- 2 lyžice olivového oleja,
- na jemno nakrájaná cibuľa,
- 2-3 mrkvy,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 1 lyžičku mletej rasce,
- 1/2 lyžičky mletého koriandra,
- 1/2 lyžičky mletej kurkumy
- 1/2 lyžičky čerstvého mletého čierneho
- slepačí vývar alebo zeleninový vývar (bujon)
- 2 kel alebo špenát
- 1 až 2 citróny,
- 1/4 nadrobno nakrajaný petržlen,
- a soľ podľa chuti
Inštrukcie
Olej/mašť zahrievajte vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu a 1/4 lyžičky soli a varte, občas premiešajte, kým nezmäknú a nezačnú sladko voňať, asi 5 až 7 minút. Zmiešajte cesnak, rascu, koriander, čierne korenie a kurkumu a varte 30 minút. Zmiešajte v šošovicový=zeleninový vývar. Zvýšte teplotu a priveďte polievku do varu. Ochutnajte, potom upravte soľou (pridáme medzi 1/2 až 1 lyžičku podľa toho, ako dobre dochucený je vývar). Znížte teplo na dusenie a varte, čiastočne prikryte, kým šošovica nie je mäkká, 35 až 40 minút.
Odkryte hrniec, zamiešajte kel alebo špenát a varte, odkryte a varte ďalších 5 minút.
Odložte polievku z tepla a zamiešajte šťavu z polovice citróna a čerstvých byliniek. Ochutnajte polievku a dochuťte soľou a/alebo citrónovou šťavou (Mám rád dosť citrónu. ) Servírujte alebo ak preferujete miešanú polievku, použite ponorný mixér na miešanie, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Pre ešte väčšiu citrónovú chuť podávajte s niekoľkými plátkami citrónu :-)
